Category: பாயச வகைகள்

பழ பாயசம்

பழ பாயசம்

தேவையானவை: ஆரஞ்சு – 1 அன்னாசி – 2 துண்டுகள் மாதுளை முத்துக்கள் – கால் கப் சிறிய கொய்யா – 1 திராட்சை – 20 பால் – ஒரு கப் சுகர் ஃப்ரீ சர்க்கரை – தேவையான அளவு சேமியா – 100 கிராம்.

கேரள அடை பாயாசம்

கேரளாவில் ஓணம் பண்டிகையில் விருந்தில் பரிமாறப்படும் பாயசங்களில் இந்த அடை பாயாசத்திற்கு தனி இடமுண்டு. இந்த பாயாசம் இல்லாமல் ஓணம் பண்டிகை முழுமை அடையாது. தேங்காய்ப் பாலில் இந்தப் பாயாசம் செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்: அரிசி அடை – 50 கிராம் துருவிய வெல்லம் …

பஞ்சாமிர்தம்

என்னென்ன தேவை? மலைவாழைப்பழம் – 8 கரும்புச்சர்க்கரை – 1 கிலோ நெய் – 50 கிராம்பேரீட்சை – 150 கிராம்கற்கண்டு – 150 கிராம்ஏலக்காய் – 5 கிராம்

சிவப்பு அரிசி அரவணை பாயசம்

என்னென்ன தேவை? சிவப்பு அரிசி – 1 கப் (கரகரப்பாக பொடிக்கவும்), நெய் – 1/2 கப், நல்ல சிவப்பு வெல்லம் – 2 கப் (பொடிக்கவும்), ஏலக்காய்த்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், முந்திரி – 1/2 கப், திராட்சை – 1/2 கப், சுக்குத்தூள் – ஒரு …

சிறு பருப்பு பாயசம்

என்னென்ன தேவை? கோதுமை உடைத்தது – 1 கப், பாசிப் பருப்பு – 1 கப், கடலைப் பருப்பு – 1 கப், வெல்லம் – 750 கிராம், நெய் – சிறிதளவு, முதல் தேங்காய்ப்பால் – 2 கப், முந்திரி – 1 சின்ன கப்.

கெட்டி நேந்திரம் பழம் பாயசம்

என்னென்ன தேவை? நன்கு பழுத்த நேந்திரம் பழம் – 2 (விதை இல்லாமல் சுத்தம் செய்து நறுக்கவும்), முழு தேங்காய் – 1, பல் பல்லாக நறுக்கிய தேங்காய் – சிறிது, துருவிய வெல்லம் – 1½ கப், நெய் – 1½ டேபிள்ஸ்பூன், பொடித்த பச்சரிசி – …

சிறுபருப்பு பாயசம்

என்னென்ன தேவை? பாசிப்பருப்பு – 200 கிராம், வெல்லம் – 400 கிராம், சுக்குப் பொடி – ஒரு சிட்டிகை, ஏலக்காய்த்தூள் – ஒரு சிட்டிகை, தேங்காய்த் துருவல் – ஒரு பெரிய முழுதேங்காய், தேங்காய் (பல் பல்லாக நறுக்கி வறுத்தது) – 2 டேபிள்ஸ்பூன், நெய் – …

பால் பாயசம்

என்னென்ன தேவை? பசும்பால் அல்லது பாக்கெட் பால் – 2 லிட்டர், சிவந்த அரிசி/கேரள பச்சரிசி – 125 கிராம், முந்திரி, திராட்சை,நெய் – தேவைக்கு, ஏலக்காய் – 6, வெல்லம் – 400 கிராம்.

தித்திப்பான கேரட் ஜவ்வரிசி பாயாசம்

ஜவ்வரிசி பாயாசம் சாப்பிட்டு இருப்பீர்கள். ஜவ்வரிசியோடு, கேரட் சேர்த்து பாயாசம் செய்வதால் சூப்பராக இருக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : கேரட் (பெரியது) – 1ஜவ்வரிசி – 3 டேபிள்ஸ்பூன்பால் – 1/2 லிட்டர் (2 பெரிய டம்ளர்)சர்க்கரை – 3 முதல் …

சிவப்பு புட்டரிசி பாயசம்

என்னென்ன தேவை? சிவப்பு புட்டரிசி – 1/2 கப், பால் – 4 கப், சர்க்கரை – 1 1/2 கப், தேங்காய்ப்பால் – 1 கப், ஏலக்காய்த்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், நெய்யில் வறுத்து பொடித்த முந்திரி – தேவைக்கு.