Category: சட்னி வகைகள்

கேரட் – வெந்தயக்கீரை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்: எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி கடுகு – 1 தேக்கரண்டி சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 4 பூண்டு – 6 பல் பச்சை மிளகாய் – …
குடமிளகாய் சட்னி

குடமிளகாய் சட்னி

தேவையானவை: குடமிளகாய் பெரியது – ஒன்று, சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம், பச்சை மிளகாய் – 10 (அல்லது தேவைக்கேற்ப), தக்காளி சிறியது – ஒன்று, மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், புளி – எலுமிச்சை அளவு, கடுகு, சீரகம், வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, உளுத்தம்பருப்பு – தாளிக்க …
சுவையான சத்தான கேரட் சட்னி

சுவையான சத்தான கேரட் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் – கால் கிலோ காய்ந்த மிளகாய் – 6 புளி – சிறிதளவு கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு உளுத்தம் பருப்பு – 3 ஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு உப்பு – சுவைக்கு கடுகு, உளுந்து – தாளிக்க எண்ணெய் – தேவையான அளவு …
இஞ்சி சட்னி

இஞ்சி சட்னி

தேவையான பொருள்கள்: இஞ்சி (நறுக்கியது) – 2 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு வெல்லம் – நெல்லிக்காய் அளவு காய்ந்த மிளகாய் – 3 உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 டேபிள்டீஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு – 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயம் …

பொரிச்ச மிளகாய் சம்பல்

தேவையான பொருட்கள் துருவிய தேங்காய்ப்பூ – 2 கப் செத்தல் மிளகாய் – 10/12 (உறைப்பை பொறுத்து) சின்ன வெங்காயம் – சிறிதளவு தாளிப்பதற்கு – வெங்காயம், செத்தல் மிளகாய், கடுகு, பெருஞ்சீரகம், கறிவேப்பிலை ஆகியன சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு

பச்சைமிளகாய் துவையல்

தேவையான பொருட்கள்: பச்சைமிளகாய் – 15 , புளி – எலுமிச்சை அளவு, கடுகு – அரை டீஸ்பூன், கட்டிப் பெருங்காயம் – சிறிது, வெல்லம் – 50 கிராம், உப்பு, மஞ்சள் தூள், நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு. செய்முறை : • பச்சை மிளகாயை கீறிக்கொள்ளவும். …