Category: சாம்பார் வகைகள்

சாம்பார் தமிழ் சமையல் குறிப்பு

சாம்பார் பொடியைப் பலவகைகளில் செய்யலாம், அதனைப் பொடி வகைகள் பகுதி ஒன்றைத் தொடங்கி அதில் எழுதலாமென எண்ணுகிறேன். இப்போது எளிய விதத்தில் சாம்பார் செய்யும் முறையைப் பதிகிறேன். ஒரே வீட்டில் வாழும் அம்மா, அக்கா, தங்கை வைக்கும் சாம்பார் ருசி வேறுபடுவதன் காரணம் ஊருக்கு ஊர் தண்ணீர் மாறுபடும், …

வாழைக்காய் சாம்பார்

தேவையானவை: வாழைக்காய் – ஒன்று, சின்ன வெங்காயம் – 6, வேகவைத்த துவரம்பருப்பு – கால் கப், புளி – பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு, சாம்பார் பொடி – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (அல்லது காரத்துக்கேற்ப), பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை,  மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை, கடுகு, பெருங்காயத்தூள் – …

பருப்பு கீரை சாம்பார்

  பருப்பு கீரை சாம்பார் தயார் செய்ய தேவையான பொருட்கள் வருமாறு:- பருப்பு கீரை-1 கட்டு, துவரம் பருப்பு-200 கிராம், புளி, உப்பு, எண்ணெய்-தேவையான அளவு, வத்தல், மிளகாய்- தலா 4 எண்ணிக்கை, தக்காளி-5, சீரகம்-1½ தேக்கரண்டி, வெந்தயம், கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு-தலா 1 தேக்கரண்டி, தேங்காய் துருவல்- …

முருங்கைக்கீரை சாம்பார்

முருங்கைக்கீரையில் சாம்பார் தயார் செய்ய தேவையான பொருட்கள் வருமாறு:-முருங்கைக்கீரை- 2 கோப்பை அளவு, துவரம் பருப்பு- 150 கிராம், தக்காளி- 4, வெங்காயம்-5, பச்சை மிளகாய்-3, சாம்பார் பொடி- தேவையான அளவு, பூண்டு- சிறிதளவு, தேங்காய் துருவல்- சிறிதளவு, மஞ்சள்- சிறிதளவு, சீரகம், கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு- தலா …

சாம்பார் வைப்பது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்: துவரம்பருப்பு – 200 கிராம் (4பேருக்கு) தக்காளி – 3 வெங்காயம் – 2 பெரியது அல்லது 8 சிறியது புளி – எலுமிச்சம்பழம் அளவு சக்தி மசாலா சாம்பார் பொடி – 4 ஸ்பூன் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு – 1/2 ஸ்பூன் எண்ணெய் – …
அவசர சாம்பார் / இன்ஸ்டண்ட் சாம்பார்

அவசர சாம்பார் / இன்ஸ்டண்ட் சாம்பார்

பருப்பு இல்லாமல்,  தேங்காயும் தேவைப்படாத சாம்பார் இது. சும்மா இணையத்தில் மேய்ந்து கொண்டிருந்த ஒரு மாலைப்பொழுதில் இந்த ரெசிப்பி கண்ணில் பட சட்டென்று செய்து சாப்பிட்டாயிற்று. நீங்களும் செய்து பாருங்க..ஈஸி & டேஸ்ட்டி!தேவையான பொருட்கள்வெங்காயம் – பாதி (அ) சின்ன வெங்காயம் – நாலைந்து பச்சைமிளகாய்-1நறுக்கிய காய் – 1/2கப் …
மலபார் சாம்பார்|malabar sambar

மலபார் சாம்பார்|malabar sambar

துவரம் பருப்பு – 1 பெரிய கப், சாம்பார் வெங்காயம் – 1 கப், தக்காளி – 2, புளி – எலுமிச்சை அளவு, பெருங்காயம் – சிறு மிளகு அளவு, மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிது, நெய் – தேவையான …
தக்காளிக்காய் சாம்பார்

தக்காளிக்காய் சாம்பார்

தேவையானவை: தக்காளிக்காய் – 5, பாசிப்பருப்பு – 100 கிராம், பச்சை மிளகாய் – ஒன்று, சாம்பார் பொடி – 2 டேபிள்ஸ்பூன், புளி – ஒரு சிறிய எலுமிச்சைப் பழ அளவு, உப்பு – தேவையான அளவு. தாளிக்க: கடுகு, வெந்தயம், எண்ணெய் – தலா ஒரு …
சிம்பிளான… டிபன் சாம்பார்

சிம்பிளான… டிபன் சாம்பார்

வீட்டில் இட்லி, தோசை என்று செய்யும் போது, அதற்கு சைடு டிஷ்ஷாக சிம்பிளான, அதே சமயம் ஹோட்டல்களில் உள்ள சாம்பார் சுவையில் எப்படி சாம்பார் செய்வதென்று தெரிந்து கொள்ள ஆசையா? அப்படியெனில், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள டிபன் சாம்பாரை முயற்சித்துப் பாருங்கள். இது செய்வதற்கு மிகவும் ஈஸியானது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் …
நெல்லை சொதி

நெல்லை சொதி

தேவையானவை ; பாசி பருப்பு 100 கிராம் உருளை கிழங்கு – 100 கிராம் கேரட் – 100 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 100 கிராம் காலிபிளவர் – ஒன்றில் பாதி பீன்ஸ் – 50 கிராம் முருங்கைக்காய் – ஒன்று பூண்டு – 50 கிராம் …