Category: இலங்கை

தேங்காய்ப்பூச் சம்பல்

தேவையான பொருட்கள்: தேங்காய்ப்பூ – 1 கப் செத்தல் மிளகாய் – 5/6 (or தேவையான காரத்திற்கேற்ப) சிறிய வெங்காயம் – 5 கறிவேப்பிலை – 1 நெட்டு புளி – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு   செய்முறை: •செத்தல் …
யாழ்ப்பாணத்து மீன் குழம்பு

யாழ்ப்பாணத்து மீன் குழம்பு

யாழ்ப்பாணத்தில் உள்ள அசைவ உணவுப் பிரியர்கள் வீடுகளில் பொதுவாக புதன்கிழமை மற்றும் சனிக்கிழமைகளில் கட்டாயமாக அசைவ உணவு சமைப்பார்கள். ஆனாலும் பொதுவாக தாங்கள் வணங்கும் தெய்வங்களைப் பொறுத்தும், அத்தெய்வங்களின் திருவிழாக் காலங்களைப் பொறுத்தும் அவர்களின் உணவு முறையில் மாற்றம் உண்டாகும். ■ மீன் குழம்புக்குத் தேவையான பொருட்கள் ● …

மரக்கறிப் புரியாணி இலங்கை சமையல்

தேவையான பொருட்கள்: 3 சு.கலந்து வெட்டிய மரக்கறி 125 கிராம் உருளைக்கிழங்கு 1¾-2 சு.தண்ணீர் 1 சு.சம்பா அரிசி 2 தே.க.உப்புத்தூள் 8 செ.மீ.நீளமுள்ள றம்பை இலை 4 பச்சைமிளகாய்,வட்டம் வட்டமாக வெட்டவும் 8-10பல்லுப் பூடு, 2 சீவல் இஞ்சி என்பவற்றை ஒன்றாக அரைத்து எடுக்கவும் 5-6 கருவேப்பிலை, …

குழல் புட்டு

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி மாவு – 1/2 கிலோ தேங்காய் துருவல் – 1/2 தேங்காய் தண்ணீர் உப்பு செய்முறை : தண்ணீரில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும். இந்த தண்ணீரை அரிசி மாவில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தெளித்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
சிறீலங்கா பீப் பிரை

சிறீலங்கா பீப் பிரை

பீப் – கால் கிலோ வெங்காயம் – ஒன்று கேரட் – 2 குடைமிளகாய் – ஒன்று இஞ்சி – ஒரு துண்டு பூண்டு – 4 பல் சோயா சாஸ் – 2 மேசைக்கரண்டி வினிகர் – ஒரு தேக்கரண்டி சீனி – ஒரு மேசைக்கரண்டி மிளகுதூள் …

கத்திரிக்காய பக்கோடா

கத்திரிக்காய பக்கோடா தேவையான பொருட்கள்: கத்திரிக்காய் – 2 கடலை மாவு – 4 டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு …

நாட்டுக் கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் : நாட்டு கோழி – 1 கிலோ சிறிய வெங்காயம் – 250 கிராம் தேங்காய் – 1 மூடி தக்காளி – 250 கிராம் யாழ்ப்பாண கறித் தூள் – 3 மே. கரண்டி இஞ்சி/பூண்டு விழுது – 3 கரண்டி பெ.சீரகம் – …
எள் கொழுக்கட்டை

எள் கொழுக்கட்டை

பச்சரிசி மாவு – 3 கப் உப்பு – கால் ஸ்பூன் செய்முறை, தண்ணீரை நன்றாக கொதிக்கவைத்து, மாவில் உப்பை கலந்து, கொதித்த தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கொட்டி உருண்டை பிடிக்கும் பதத்திற்கு கலந்துக்கொள்ள வேண்டும். எள் பூரணம் :