பூண்டு (கார்லிக்) ப்ரைட் ரைஸ்

இது ஒரு அருமையான‌ இந்திய சீன உணவு வகை. இதை நாடு கடந்தும் முழுவதும் நேசித்தேன்.
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
4 பேர் சாப்பிடலாம்
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் அரிசி
10 பல் பூண்டு
2 வெங்காயத்தாள்
2 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
1 நடுத்தரமான குடை மிளகாய் (பச்சை குடை மிளகாய்)
1 ½ டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
1 தேக்கரண்டி வினிகர்
1 ½ தேக்கரண்டி உப்பு
1 தேக்கரண்டி வெள்ளை மிளகு தூள்
செய்முறை:
அரிசியை கழுவி பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில் ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் ஒரு கொதி வரும் போது, அரிசியை சேர்த்து வேக வைக்கவும். முக்கால் பாகம் அரிசி வெந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி விடவும். மீதமிருக்கும் தண்ணீரை வடிகட்டி ஆற வைக்கவும்.
இறுதியாக கேரட் மற்றும் குடை மிளகாயை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். தனித்தனியாக வெங்காய தாள் மற்றும் கீரைகளை நன்கு நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். பூண்டை சிறு சிறு துண்டுகளாக ந‌றுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கிக் கொள்ளவும். இதில் நறுக்கிய பூண்டை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் குடை மிளகாயை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் அதிக‌ வெப்பத்தில் வதக்கவும். வேகவைத்த அரிசி, வெங்காய தாள், சோயா சாஸ், வினிகர், வெள்ளை மிளகு தூள் இவற்றை எல்லாம் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் 3 நிமிடம் வரை கிளறவும்,. சுவையான பூண்டு ப்ரைட் ரைஸ் ரெடி.

Leave a Reply